aber beim Rechtsklick auf dem Video steht da nichts von Audiospuren extrahieren
Kann ja auch nicht.
Dieses Feature bringt erst DXTory mit sich und es wird auch nur bei AVI Dateien angeboten.
Denk dran das du, wenn du doch bei OBS bleiben willst, verlustfrei aufnimmst. Das dürfte das Tutorial eigentlich erklären. Wobei Audio auch verlustfrei sein sollte und da bietet OBS dir nichts an, außer du benutzt ffmpeg und darüber bietet OBS zwar den PCM Encoder an, aber nur eine Audiospur aufnehmbar.
Also wirklich geil ist das mit OBS nach wie vor nicht. Ziemlich Verlustkompression orientiert das Teil. Und das sollte man wirklich vermeiden, sowie man das Video selber noch nachcodiert, sei es Audio oder Video.