Ja die GOP hatte ich auf 0 eingestellt...
In dem Tutorial wird ja folgende Command Line verwendet, wobei die FPS noch anzupassen sind:
Der Teil --keyint infinite --min-keyint 1 beschreibt die GOP-Länge - mit keyint infinite kann sie beliebig lang werden. Das wirkt sich zwar positiv auf die Kompressionseffizienz aus, aber damit killst du dir halt lokal die Spulbarkeit - sehr ungeil, wenn man da zum Schluss vor'm Hochladen nochmal drüberschauen möchte. Ich würde dazu raten, den Teil zu löschen - also folgende Command Line zu verwenden.
Die Angabe bei FPS musst du halt wieder an deine Bedürfnisse anpassen.