Ich glaube du weißt grad nicht was du sagst 
Vermutlich hast du nur noch Skalieren im Kopf und weißt gar nicht warum das so gehandhabt wird. Schade.
Und Ausprobiert hast du die DPI Vergrößerung auch noch nicht, weil dann wüsstest du das die GUI mit vergrößert wird.
Was man aber nicht zu 100% mit beachten kann, sei es Webseiten oder Software GUI's ist das du bestimmte Schrittlängen nicht in ein Objekt wie einem Button oder Textfeld oder einem Label einfach mal so unter bekommen kannst. Das geht nur mit einer festen Größe.
Weil das Verhalten von Fontgröße und GUI muss stimmig sein. Veränderst du also die DPI für Schrift und GUI, tritt irgendwann bei einer Größe Unstimmigkeiten auf zwecks GUI und Font. Daher nutzt man ja auch 100% DPI, da es der Normal DPI entspricht.
Bei Spielen wo Grafiken erzeugt werden usw. kann man entsprechend reagieren und skalieren oder entsprechend die Schrift höherer Größe auflösen lassen. Das geht bei einem Font nicht. Jedenfalls nicht so wie du dir das vorstellst.
Kannst aber gerne Microsoft anschreiben und dich beschweren das das Font System mist ist und lieber eine feste Schrift geben sollte. Dann kann man es für jede GUI entsprechend anpassen. Weil dann gibt es nicht mehr viel.
Die Office Unternehmen oder Gestalter für Webseiten oder anderen Kram werden sich dann aber bei dir bedanken ;D
Schau dir Webseiten an. Das funktioniert meist nur Prozentual. Alles ist in Boxen verschachtelt die alle in Relation miteinander stehen, damit kein Text abgehakt wird wenn der User vergrößert.
Aber... auch da ist irgendwann Schluss. Dann wird dir selbst eine Webseite Texte abhaken oder halt ausblenden, weil kein Platz. Bei Formularseiten z.B. kann sowas jederzeit auftreten dann.
Ein Spiel was nur aus Overlayern besteht wie z.B. "Desperados 1" oder "Robin Hood - Die legende von Sherwood" kannst du auch nicht einfach in 16:9 ziehen. Die sind für 4:3 gemacht. Es gibt weder FOV, noch sonst irgendwas. Die Auflösungen sind dort Dingfest. Sobald du in diesen Spielen die Auflösung erhöhst wird die GUI kleiner, das Spielfeld größer und alle Figuren und Objekte sind dann ebenfalls klein.
Die Schrift bleibt also gleich groß und wird mit Bildern entsprechend dargestellt.
Willkommen in der Welt der Software-Grafikkarten.
Kannst halt nicht alles über ein Kamm scheren, nur weil du Ego-Shooter und 3D Renngames zockst. Gibt ja auch noch andere Sachen.
Und wenn sich halt ein User beschwert, weil er ein 4K Monitor hat oder eine 4K Auflösung bei einem ca. 20" Monitor und sitzt bei dem Ding noch nicht mal 100cm weit entfernt weg und regt sich dann noch über zu kleine Schrift auf, dann tut es mir ehrlich gesagt sehr leid. Dann wissen die User leider nicht warum sie 4K unbedingt als Desktop nutzen. Für Filme, Spiele usw. alles schön und gut. Aber wenn die Arbeitsfläche dann unter der Desktop Ansicht zu klein ist und man extra noch die DPI erhöhen muss nur um auf seine 4K pochen zu müssen, weil man nur noch 4K im Hirn hat, dann tut das mir leid 
Man kann den Desktop auch mit 1080p betreiben. Und die Spiele mit 4K. Oder Desktop mit 1080p und Filme mit 4K.
Komischerweise wird dann aber egal wie auf 4K gepocht und mäkelt lieber über Software rum wo die Entwickler nix für können, nur weil der dumme schlaue User die DPI erhöht hat und sich aufregt das nix mehr passt? Tut mir leid, aber da muss leider Dummheit bestraft werden. Dafür können die Entwickler nix. Und wer sich mal mit den Fonts intensiv mit befasst haben sollte, der wird auch merken das selbst Microsoft keine Schuld trifft diesbezüglich.