Grundsätzlich bin ich ein Freund von Experimenten, also hau raus was du kannst 
Man kann es ja versuchen und schauen was rauskommt.
1. Wer tut sich das an? (Zuschaueranzahl)
2. Wie will der TE das aufnehmen? (Aufnahmesoftware)
3. Was, wenn ich den Kram nicht in 3D schauen will? (2D-Option)
1. Wenn es gut funktioniert und das Video anreichert gibt es da bestimmt eine Zielgruppe.
2. Die Aufnahme ist wohl echt der Knackpunkt, wie du schon sagtest. Die Rot-Grün Lösung ist einfach, aber naja, auch öde. Vielleicht gibt es ja Drittsoftware, die es irgendwie simulieren kann. Aber aus dem Spiel 2 Bilder zu bekommen und das bei stabiler Bildrate und ohne Qualitätsverluste ist wohl eine Herausforderung, sofern möglich.
3. Dafür würde ja einer der Side-by-Side streams reichen, also 2 Versionen hochladen. Das war ja auch geplant, wenn ich mich nicht verlesen habe.