Da du sogar via OBS das Problem hast muss es offensichtlich bei dir an der Leitung liegen.
Ein letzter Test um wirklich zu sagen es ist deine Leitung wäre ein Uploadtest.
So führe ich den immer durch
Ich uploade ein Testvideo auf YT (4GB groß). Und beobachte meinen Upload im Task-Manager (Leistung ---> Ethernet). Dabei habe ich unter Ansicht----> Aktualisiergungsgeschwindigkeit auf Hoch. Sollte die Kurve stark schwanken liegt ein Leitungsproblem vor.
Ein anderer Test wäre ein 2. PC um Hardware Probleme auszuschließen.